Luc Salsedo

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Luc Salsedo

Enfant du pays niçois, Luc Salsedo s’est formé pendant plus de 20 ans dans des restaurants gastronomiques auprès des plus grands (Christian Plumail, Arnaud Poëtte, Franck Cerrutti…). Des expériences qui l’ont incité en 2004 à ouvrir à Nice son propre restaurant. Très créatif, le Chef décide un jour de retravailler des parures de socca qui lui restaient.

C’est la naissance de Socca Chips ® !  Après de nombreux essais et heures de travail, la bonne formule est finalement trouvée en 2014, date à partir de laquelle Socca Chips® est commercialisée. Une chips de socca, faite à partir d’ingrédients 100 % d’origine naturelle et, pour ne rien gâcher, sans gluten ! Cet engouement donnera même de nouvelles idées au chef.

En 2019, il lance ainsi un nouveau produit, SoccApéro®, pour permettre à tous de faire de la socca à la maison. Entre temps, le Chef a imaginé des déclinaisons à l’ail au romarin et au poivre pour Socca Chips®, ainsi qu’un gamme bio pour chacun de ses deux produits phares.

L’histoire s’arrête-elle ici ? Au contraire, elle ne fait que commencer !

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1989 – 2003

👉 Formation auprès de grands Chefs français (Christian Plumail, Arnaud Poëtte, Franck Cerrutti…) 👨🏻‍🍳.

2013

👉 Premiers essais de chips avec des restes de Socca : « rien ne se perd, tout se transforme ».

2015

👉 Vente du restaurant, création de l’usine de production Socca Chips® et commercialisation à grande échelle 🏭.

2004

👉 Ouverture de son restaurant à Nice 🍽.

2014

👉 Premiers tests auprès des clients du restaurant 😋. Première commercialisation des chips sur le 06.

2019

👉 Lancement de SoccApéro® ⚡️

1989 – 2003

👉 Formation auprès de grands Chefs français (Christian Plumail, Arnaud Poëtte, Franck Cerrutti…) 👨🏻‍🍳.

2004

👉 Ouverture de son restaurant à Nice 🍽.

2013

👉 Premiers essais de chips avec des restes de Socca : « rien ne se perd, tous se transforme ».

2014

👉 Premiers tests auprès des clients du restaurant 😋. Première commercialisation des chips sur le 06.

2015

👉 Vente du restaurant, création de l’usine de production Socca Chips® et commercialisation à grande échelle 🏭.

2019

👉 Lancement de SoccApéro® ⚡️