Soccachips | Recettes | Les lasagnes de SoccApéro®

Vous adorez les lasagnes à l’italienne mais vous avez envie d’une petite variante ? Le Chef Luc Salsedo vous propose une recette de lasagnes à la niçoise. Vous remplacerez les pâtes de blé par les galettes SoccApéro®. SoccApéro® est une préparation à base de farine de pois chiches avec laquelle vous pourrez faire la Socca chez vous, à la poêle. Il faut savoir que la Socca est une galette à base de farine pois chiches, très populaire dans le sud de la France et plus particulièrement à Nice ! De plus, c’est une préparation sans gluten et qui convient à tous les régimes alimentaires ! Régalez-vous!

Saisonnalité

Automne / Hiver

Difficulté

Facile

Qu’est ce qu’on boit ?

– Un blanc
– Un rosé

Ingrédients

- 1 bouteille de SoccApéro®
- 1 caviar d’aubergines
- De la ricotta
- Des champignons type girolles
- De l’huile d’olive
- Du sel et du poivre
- Du parmesan

Recette

- Les champignons : Dans une poêle bien chaude, faites revenir les champignons avec un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez et réservez.
- La crème : Mélangez le pot de ricotta avec le pot de caviar d’aubergines. Salez et poivrez, réservez.
- Les lasagnes : Préparez vos galettes avec la bouteille de SoccApéro®. Dans une poêle à crêpes, réaliser 4 galettes pas trop épaisses et réservez.
- Le montage : Sur la première galette de socca, étalez généreusement le mélange ricotta caviar d’aubergines.
- Ajoutez quelques cuillères de champignons poêlés et un peu de parmesan.
- Recouvrez avec la deuxième galette et recommencez le processus jusqu’à la dernière galette qui viendra recouvrir les lasagnes.
- Parsemez de parmesan et dégustez aussitôt !

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Suggestion

Suggestion du Chef : On peut remplacer les champignons par de la ratatouille et le caviar d’aubergines par de la tapenade …

Soccapero Les lasagnes de SoccApéro®